Что производят и чем славятся регионы России

У каждого российского региона есть свой продукт – тот, что вырос из местного климата, традиций и многовекового труда. Рассказываем о шести таких историях.

Чувашия известна всему миру как самый северный регион возделывания хмеля. Суровые зимы уничтожают большинство вредителей, что позволяет сократить химическую обработку в 4–5 раз. Хмельная лоза изображена на гербе республики – и неспроста: местные селекционеры сохранили уникальные сорта и создали базу, которая сегодня обеспечивает продовольственную независимость всей страны в этой отрасли.

В Астраханской области, в дельте Волги, исторически сложились идеальные условия для осетровых. Сегодня регион делает ставку на аквакультуру: около 57 хозяйств производят порядка 25–27 тонн черной икры в год.

В Башкортостане живет один из древнейших промыслов страны – бортевое пчеловодство Бурзянского района. Бортники вручную выдалбливают дупла в деревьях на высоте до 15 метров, а дикая бурзянская пчела собирает нектар с липы и редких лечебных трав заповедных мест. Более трети россиян считают башкирский мед лучшим в стране.

В Адыгее веками готовят сыр «Матэкъуае» – по технологии, которую передают из поколения в поколение. Свежий, с мягким молочным вкусом, он не плавится при нагреве и покрывается золотистой корочкой. Раньше его формовали в плетеных корзинках, отсюда узнаваемый узор на головке.

Кабардино-Балкария – абсолютный лидер по интенсивному садоводству. Горный воздух и рекордное количество солнечных дней дают яблокам исключительную сочность и сладость. Геометрически выверенные сады с капельным орошением и противоградовыми сетками – именно отсюда фрукты чаще всего попадают на полки супермаркетов по всей стране.

В Костромской области хранят старинный рецепт черной соли. Обычную каменную соль смешивают с ржаной мукой, иногда с целебными травами или овсяными хлопьями, и обжигают в печи до почернения. Под воздействием высокой температуры меняется химический состав: в соли становится меньше хлорида натрия и больше калия, кальция и магния. В старину ее называли «четверговой» – готовили раз в год, в Чистый четверг. Сегодня костромская черная соль – признанный региональный бренд, который используют шеф-повара по всей стране.

Также хотим напомнить – до окончания регистрации площадок Агродиктанта в регионах остается совсем немного времени – прием заявок завершается 18 мая. Если вы хотите провести Агродиктант на своей площадке, поторопитесь с регистрацией!

Второй Всероссийский агродиктант проводится при поддержке генерального спонсора и соорганизатора – Россельхозбанка.

Зарегистрировать площадку и узнать подробности можно на официальном сайте Агродиктанта.